Muesli Bowl

Muesli Bowl

Le muesli, ce délicieux mélange de céréales et de fruits secs, se déguste de bien des façons. Et justement, le muesli bowl se décline en de nombreuses recettes gourmandes et saines. Ces recettes sont idéales pour composer des petits-déjeuners équilibrés et bien débuter la journée. Le premier repas de la journée est le plus important, alors il ne faut pas le négliger.

Vous l’aurez compris, il n’existe pas une recette, mais des dizaines de muesli bowl. Et chacun d’entre nous a forcément sa petite préférence. Cependant, il reste intéressant de varier les plaisirs, les saveurs et surtout, les nutriments ! Nous allons donc vous présenter une recette de base du muesli bowl et vous livrer quelques conseils pour la personnaliser selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez.

Préparez votre muesli : la base à personnaliser

Si vous choisissez un muesli du commerce comme base de votre muesli, prenez soin d’acheter un mélange de graines bio et sans sucre ajouté. Les flocons d’avoine sont à la base de chaque muesli, pas le sucre ! On y retrouve aussi souvent des flocons d’orge ou de blé, du riz soufflé, des graines (courges ou sésame, par exemple) ainsi que des fruits oléagineux (amandes, noisettes). Viennent ensuite les garnitures : fruits secs (raisins, cranberries), myrtilles, chocolat au lait ou noir, etc.

 

Si vous choisissez de faire vous-même votre muesli, voici les ingrédients à mélanger :

  • 200 grammes de flocons de céréales : avoine, blé, maïs, soja, millet…
  • 50 grammes de graines : chia, pavot, lin, courge, tournesol…
  • 50 grammes d’oléagineux : noisettes, amandes, noix de pécan, noix, etc.
  • 40 grammes de miel, de sirop d’érable ou de sirop d’agave ;
  • 2 centilitres d’eau.

Mélangez vos ingrédients et passez-les au four durant 25 à 30 minutes à 160 °C. Cela permet d’obtenir un muesli croustillant et légèrement caramélisé à partir de sucre de qualité. En revanche, vous pouvez aussi mélanger les graines, les flocons de céréales et les oléagineux et utiliser cette base, telle qu’elle. À vous de choisir !

Le muesli bowl : un bol rempli de saveurs

Votre muesli sera la base du muesli bowl. Mais bien d’autres ingrédients vont pouvoir s’y ajouter : fruits frais, smoothie, yaourt, fromage blanc… Il suffit de mélanger environ 60 grammes de muesli avec la base de votre choix. Un yaourt, un smoothie ou une coupe de fromage blanc font parfaitement l’affaire. Voici néanmoins quelques idées pour des petits-déjeuners succulents.

Un muesli bowl spécial petit-déjeuner

Pour cette recette, versez un yaourt de 125 grammes [lait ou lait végétal] dans un bol et mélangez-le. Ajoutez-y quelques fraises [ou autre fruit] coupées en morceaux et 15 grammes de noisettes concassées. Saupoudrez avec 75 à 100 grammes de muesli maison ou de la marque de votre choix. Ajoutez une cuillère de délicieuses myrtilles et un filet de miel avant de déguster !

Le muesli bowl aux framboises

Dans ce muesli bowl, on mélange un délicieux smoothie à notre mélange de graines. Passez au blender 60 grammes de framboises [fraîches ou surgelées], une banane, 1 yaourt nature [lait ou soja], 5 centilitres de lait végétal et une cuillère à café de sirop d’agave. Versez la préparation dans un bol et ajoutez-y quelques cuillères de muesli ainsi que des fruits frais !

Le muesli bowl choco-noisette

Dans un blender, mélanger une cuillère à soupe de purée de noisette, une banane, une cuillère à café de miel et 10 centilitres de lait végétal [amande, avoine, riz, soja…]. Faites également fondre deux carrés de chocolat noir [au moins 70 % de cacao] que vous allez ajouter à votre mélange.

Ensuite, dans un bol, versez votre préparation choco-noisette et ajoutez-y 60 grammes de muesli. Vous pourrez alors y saupoudrer de la noix de coco râpée, des fruits en morceaux ou des copeaux de chocolat pour une recette 100 % gourmande.

Comment faire des pancakes fluffy ?

Comment faire des pancakes fluffy ?

On les voit un peu partout à la télévision, et notamment dans les programmes qui nous viennent des États-Unis. Ils nous font envie à chacune de leur apparition télévisée et pour cause, ils sont un véritable régal ! Alors, si cette spécialité culinaire vous fait saliver, nous avons la recette qu’il vous faut. Alors non, les pancakes ne sont pas de vulgaires grosses crêpes. Ils sont doux, épais, généreux et aériens. Et ils possèdent aussi leur propre recette de cuisine. Une recette à marier avec du sirop d’érable, de la confiture ou toutes les garnitures qui vous feront envie : fruits, coulis, chocolat, pâtes à tartiner, purées d’oléagineux…

Les ingrédients des pancakes Fluffy

Voici une version du véritable Fluffy pancakes. Elle nécessite dix minutes de préparation, et environ dix minutes de cuisson. Et elle permet la réalisation d’une dizaine de délicieux pancakes. Choisissez des ingrédients de qualité pour une recette réussie !

Pour réaliser de parfaits Fluffy pancakes, vous aurez donc besoin de :

  • 300 grammes de farine T65 ;
  • 20 grammes de levure chimique, ce qui correspond à deux grosses cuillères à café ou à deux sachets ;
  • Deux œufs ;
  • 50 grammes de sucre (ou moins) ;
  • 50 grammes de beurre ;
  • 350 millilitres de lait.

Si vous souhaitez préparer des pancakes sans gluten, pensez à remplacer la farine de blé par un autre type de farine de votre choix. De même, comme les garnitures sont souvent sucrées, vous pourrez réduire la part de sucre ou la supprimer, si le cœur vous en dit. Mais il s’agit ici d’une recette de pancakes « fluffy ». On les veut réconfortants au possible !

D’autre part, pour faire gonfler vos pancakes, vous pouvez aussi utiliser du lait Ribot en plus de lait classique. Et si vous n’en avez pas, vous pourrez ajouter du yaourt nature à la place. De plus, si vos pancakes ne sont pas « fluffy » du tout, c’est probablement à cause de la levure. Celle-ci est insuffisante, ou périmée. Enfin, si vous mélangez trop les ingrédients, vous n’obtiendrez pas l’effet Fluffy tant attendu !

Recette de pancakes Fluffy : les instructions

Pour une recette de qualité, il est important de bien sélectionner ses ingrédients et ses outils. Nous vous conseillons de préparer le nécessaire pour réaliser votre recette avant de commencer celle-ci. Ainsi, il sera beaucoup plus facile de respecter chacune de ces étapes.

La préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients secs. Cela comprend la farine, la levure et le sucre. Ensuite, faites fondre votre beurre dans le lait, que vous aurez pris soin de faire tiédir au préalable. Versez le lait enrichi au beurre dans le saladier de mélange sec, puis ajouter vos œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez battre légèrement les deux œufs avant de les incorporer à votre mélange.

Battez votre mélange à la main, à l’aide d’un traditionnel fouet. Mais prenez soin de ne pas trop mélanger. Dans l’idéal, on utilise les ingrédients à peine incorporés. Ne battez pas votre mélange comme s’il s’agissait de crêpes ! Il doit encore rester quelques grumeaux. Enfin, laissez votre mélange reposer durant une demi-heure avant de l’utiliser.

La cuisson des pancakes

Lorsque la pâte est prête, faites chauffer une poêle à feu moyen, que vous prendrez soin de beurrer. Allez-y généreusement, surtout pour les premiers pancakes ! Déposez une grosse cuillère de pâte pour chaque pancake et laissez cuire chacun d’eux durant une bonne minute.

Retournez le pancake lorsque vous apercevez de petites bulles en train de se former à la surface. Dorez la seconde face du pancake Fluffy puis déposez-le dans une assiette. La tradition veut qu’on les déguste sans attendre avec un filet de sirop d’érable… Mais c’est à vous de voir ! Ne l’oubliez pas, il est tout a fait de manger sainement, équilibré avec des recettes facile à préparer pour une cuisine healthy à tout petit prix.