Nous avons vu précédemment que le tofu était un aliment rempli de nombreux bienfaits pour notre corps. Très connu dans la cuisine asiatique, voici une recette thaïlandaise parfaite pour la saison : Le PAD Thaï.
Qu’est-ce que le PAD THAI ?
Ce plat a été créé au 20ᵉ siècle sous le régime du maréchal P. en Thaïlande. Il permettait de nourrir les ménages à moindre cout. Ce plat réalisé principalement a base de nouilles de riz est aujourd’hui revisité. Voici une recette au soja afin d’apporter tous les nutriments nécessaires au corps.
Les ingrédients pour deux personnes
- 225 g nouilles de riz
- 1 c. à soupe sauce soja
- Notre marinade asian goal
- 4 oignons verts coupés en lamelles
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 2 piments frais rouges ou verts finement découpé
- 2 œufs
- 6 pousses de soja
- Coriandre fraîche
- 1/3 tasse cacahuètes grillées pilés
- 3 c. à soupe huile végétale
La recette :
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Mettre les nouilles de riz à cuire selon l’indication sur le paquet
- Mélanger les pousses de soja dans la sauce soja et mettre de côté.
- Chauffer une grande poêle à feu-vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile et mélanger, puis ajouter les parties blanches de l’oignon (réserver les parties vertes pour servir), plus l’ail, le gingembre et le piment. Faire sauter 1 minute.
- Ajouter le soja et faites revenir 2 minutes
- Une fois le mélange réalisé cassé votre œuf puis mélangez le rapidement pour le brouiller
- Saupoudrer avec l’oignon vert, les noix et la coriandre, et garnir de quartiers de lime (à presser avant de manger).
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